Proč jsou cupcaky super?

Dnešní příspěvek nebude ve formě receptu, ale zrekapitulování si, s čím vším mám spjatý cupcakes a proč jsou pro mě srdcovou záležitostí. Začalo to měsíčním pobytem v New Yorku, kde jsem na ně poprvé narazila a to díky zaryté fanynce Sexu ve měste a foodblogerky v jedné osobě, Do té doby jsme neměla tušení, že takový slovo existuje, natož co znamená. Díky Alicia jsem ale objevila plno nových míst a chutí a dovedla mě i do Magnolia Bakery, asi nejznámější cukrárny a cupcakekárny v NY, podle těch front by se tomu dalo i věřit. Chutí si mě cupcaky úplně nezískaly, protože mi všechno americký přijde moc tučný, sladký, slaný, velký,... ale svou roztomilostí určitě. A tak to začalo.

Další zážitek spojený s cupcakes je Cupcake Cup, co byl pořádaný Verčou z ghettablogu.cz, Bylo to moc fajn a i díky tomu jsem se naučila se vypořádat se stresovými situacemi a pořád učím, hlavně, když mi nedrží krém a nebo nevyjde těsto. First world problems. Aspoň, už mám za tu dobu pár fíglů, jak to rychle vyřešit. A ty milý komentáře, když už se vědělo, jaký cupcake ke komu patří, taky dost potěší a ego si žádá taky svoje. Mrk.

S účastí na Cupcake cupu souvisí i publikovaný recept v Zajících v krabici. Což je hrozně fajn služba, kdyby ji někdo neznal. Objednáte si krabičku a nevíte do dne rozbalení, co v ní je. Obsahuje ale vždycky zdravé a ke všemu neobvyklé suroviny plus pro ulehčení jsou v něm přiložený recepty, co si můžete ze surovin připravit. Já si objednala lednovou a byl v ní i milý vzkaz.

V neposlední řadě se můžete díky cupcakům dostat i do televize. Já ten záznam ještě celý neviděla. Nemám na to odvahu. Ale zkušenost to byla milá, až teda na to brzký vstávání a že si všechno musíte vzít s sebou a to od surovin až po metličku a hrnce. O tom více, až naberu odvahu.

A ke všemu je peču minimálně jednou týdně do kavárny Fratelli Brno. Tak si příští středu pro jeden skočte!

                                                                                                                                                                                                             

Cupcake cup 2014

Přípravy na první brněnský Cupcake Cup, pořádaný Verčou (Z ghetta blog), započaly už v pátek. Odpoledne jsem napekla a naplnila těsto a z narozenin kamarádky jsem odešla před půlnoci, abych byla vyspaná a v klidu. Přes všechna tato opatření, stejně nešlo nic podle plánu. Krém nestačil (protože jsem zapomněla druhou misku doma), za pět minut dvanáct (doslova) jsem začala improvizovat a to jsme se měli jako pekaři dostavit na místo konání o půl druhé. Vám se to možná bude zdát jako hodně času, ale nebylo, ještě když jste neorganizovaní a obyčejně se vyžíváte v chaosu a v pozdních příchodech (ale zlepšuju se!). To ani nemluvím o tom, že v bytě lednička i skřínky zely prázdnotou jako moje peněženka, v které bylo 20 korun (takže nákup něčeho nepřipadal v úvahu). Po zapojení fantazie a jediné suroviny, kterou mám kdekoliv sebou a to čokolády jsem sílou vůle vytvořila čokoládový krém. No ale ani tenhle krém nestačil (špatná karma asi), tak jsme zoufale volala před půl jednou mámu, aby táta přece jen druhou misku s krémem přivezl.
Zapomněla jsem i na právě probíhající půlmaraton, i když toho jsem se dalo by se říct též účastnila, akorát jsem běžela na druhou stranu (několik vtipných chlapců si toho všimlo a nenechali si poznámky pro sebe) a to k nádraží pro krém. No nějak jsem v bytě cupcaky nazdobila a trochu zoufale vyšla, s tím, že si udělám ostudu (a že se už nikdy nebudu na nic těšit).

Na místě ze mě všechno spadlo, protože všichni byli milí a usměvaví a všude samej cupcake. Začali jsme načas a prvních 15-20 minut jsme hodnotili vzhled. Pekařů a tedy druhů cupcakes bylo 18, takže konkurence veliká.
Poté jsme přešli k tomu hlavnímu, a to ochutnávání. U desátého vzorku jsem už nemohla, a říkala si, že na to kašlu, ale byla jsme příliš zvědavá, jak chutnají, tak jsem po menších pauzách (a asi litru vody) kolečko dokončila a dohodnotila. A pak už se čekalo napjatě na výsledek.

Na prvním místě skončily v hodnocení poroty Kopřivé cupcakes s cheese krémem a sedmikráskovým medem (hodně originální a neobyčejná chuť) a na třetím moje Kakaové cupcakes s kaštanovým plnění a bílým krémem.

Od veřejnosti první místo získaly Mrkvové cupcakes s krémem z bílé čokolády (moc dobrý a moc hezký, zaslouženě získaly i celkově cenu za vzhled) a druhou cenu jsem si odnesla já.

A do třetice (říkám to pořád, že je to moje šťastný číslo) jsem si rukou potřásla s Verčou za celkově nejlepší chuť. Juch!

P.S. zbytek fotek najdete zde a recept zde :)

Domácí výroba extraktu

Dnes jsem uklízela. Nic moc zábava. Ale narazila jsem na vanilkové lusky, které jsem dostala k narozeninám. Už je to nějaký pátek, tak mi nepřipadaly moc ve formě, ale nechtěla jsem je vyhodit. A aby se Vám cupcaky neomrzely (i když to je určitě nemožný), rozhodla jsem se zkusit udělat vanilkový extrakt a Vás informovat o postupu, který je opravdu jednoduchý. Nejtěžší bude vyčkat. A proč troškařit? Vyrobila jsem extrakty rovnou čtyři.

Ingredience: 

Vanilkový extrakt

2 vanilkové lusky

2 dcl vodky

Pomerančový extrakt

kůra z 1 pomeranče

2dcl vodky

Citrónový extrakt

kůra z 1 citrónu

2 dcl vodky

Mátový extrakt

půl misky lístků máty

2 dcl vodky

Postup:

Nemá cenu přípravu rozepisovat pro každé aróma zvlášť, liší se pouze v prvním kroku.

1. Podélně nakrájíme vanilkové lusky/ naškrábeme kůru/ mátové lístky omyjeme a osušíme. 

2. Vložíme do nádobek a zalijeme vodkou. 

3. Zazátkujeme. Uschováme na chladném a suchém místě. 

4. Každý týden mírně proštěrcháme nádobku a počkáme 6-8 týdnu. 

5. Směle začneme používat.