Kakaové cupcakes s karamelovým krémem

Jelikož jsem včera odolala čokoládovým makronkám se slaným karamelem (a místo nich si dala dvě zmrzliny, ale pššt). Dnes mi to bylo líto a hladina cukru volala o přísun a vůli silnou rozhodně nemám. Pekla jsem. Musím říct, že to byl nejlepší nápad dne. Povedly se, všichni jsme byli tak spokojení, že jsme je snědly a už nejsou. Důvod ke smutku? Určitě ne. Dnes jsem narazila a započala výzvu #100happydays, takže pravidelná dávka pečení a receptů zaručena.

Suroviny na 15 kusů:
80g polohrubé mouky
3 lžičky kakaa na pečení
1/2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
3 lžíce krupicového cukru
1 vejce
2 dcl smetany ke šlehání (30%)
1 lžíce oleje  

Krém:
2 dcl smetany ke šlehání
4 lžíce salka karamel 8%
mořská sůl na posypání 

Postup:
Vzhledem k naléhavosti situace chuti po sladkém, jsem rovnou v jedné míse našlehala vejce, cukr, olej a smetanu, ani ne minutu. Rozžhavila troubu na 175°C. Do druhé misky jsem odvážila mouku, kakao, prášek do pečiva a přidala sůl. Pak jsem postupně během šlehání sypkou směs přisypávala do té tekuté. Naplnila košíčky a tentokrát můžete dát těsta i víc, protože moc nevyskočilo. V troubě byly asi 15 minut. Propečenost zkontrolujte špejlí, jakmile se nic nelepí plech vytáhněte a nechte vychladnout. 

S krémem jsem se taky moc nepárala. Ke smetaně na šlehání jsem přidala salko a šlehala. Akorát tady bacha, ať nepřešleháte. Jednou se mi to povedlo a když můžu, tak tuhle práci přenechám někomu jinému, ať je to tentokrát na něho. 

Nazdobíme, posypeme solí a nebo v mém případě zapomeneme a nafotíme bez ní. Nevadí, chuťově konzervativní stejně tenhle krok přeskočí.

P.S. Pokud se vám nebude zdát konzistence krému nebo máte radši sladší, tak klidně přidejte nebo naopak trošku salka odeberte.